韭菜许多人都超爱吃，很多人都爱用它来炒饭，炒鸡蛋，下粉吃，其实它还有许多新鲜的做法。下面要给大家分享的内容是：“韭菜鸡蛋合子怎么做 用猪油和面会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下韭菜鸡蛋合子怎么做：

　　材料：

　　中筋面粉，水，韭菜，玉米油，盐，味精，鸡蛋，猪油，芝麻油等

　　步骤：

　　1.称量所需面粉，加入20克猪油;

　　2.将200克水烧开，直接倒入面粉中烫面;

　　3.当烫过的面粉微凉后，将剩余的200克水倒入面粉中，开始和面;

　　4.将面粉揉成面团，放在案板上醒面2小时;

　　5.中间每隔30分钟左右，揉面3-5分钟，面团变得越来越光滑;

　　6.醒面过程中，制作馅料，将韭菜清洗干净，控干水分;

　　7.在锅中加入适量玉米油(我用了约30克油);

　　8.油温热后，将蛋液倒入锅中，不停地搅拌;

　　9.将炒熟的鸡蛋盛入盆中，放凉备用;

　　10.在鸡蛋中加入适量盐、味精和香油(香油我用了约5克);

　　11.将韭菜横断切成碎粒，拌入鸡蛋中，馅料制作完成;

　　12.制作面剂，准备包合子;

　　13.将面剂擀成皮儿;

　　14.包入适量韭菜馅，做成合子;

　　15.逐一包好所有的合子;

　　16.将电烤盘调至最高火力，预热5分钟，刷适量玉米油;

　　17.将合子平摆在电烤盘上，下调火力，保持中火力即可;

　　18.当一面变成金黄色，出现“铆钉花”翻面;

　　19.当另一面也煎烤出金黄色，合子就熟了。

　　以上主要介绍了韭菜鸡蛋合子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。接着要给大家补充点关于韭菜的相关知识。

　　韭菜的功效与作用

　　活血散瘀

　　韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

　　抑制乳汁分泌

　　对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

　　提高食欲

　　韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。

　　促进消化功能

　　夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。

　　杀菌消炎

　　中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。

　　助性

　　事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。

　　美容

　　韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。

　　温馨小提示

　　1、消化功能不良者不食吃韭菜

　　2、夏季暑热不宜多吃韭菜，这是因为夏季的韭菜多易老化，其虽然具有丰富的纤维素，但是整体上纤维素较粗糙，加上本身的肠胃蠕动较弱，如果在吃食爱过量的韭菜，就会加重肠胃的负担。

　　3、产后、哺乳期，妊娠期、经期的女性不宜食用韭菜。

　　以上就是关于：“韭菜鸡蛋合子怎么做 用猪油和面会更入味”的分享，希望对你有帮助。