鸡蛋味道鲜美，营养丰富，做法多样。下面要给大家分享的内容是：“红米鸡蛋肠粉的做法 味道好极富创意”，一起来看下吧!

　　首先来看下红米鸡蛋肠粉的做法：

　　材料：

　　红米肠粉，水，鸡蛋，生菜，油，盐，生抽等

　　步骤：

　　1先将食材准备好

　　2100克红米肠粉放入碗里，倒入250克水，搅拌均匀

　　3平底盘刷上少许油，倒入薄薄的一层粉浆，撒上自己喜欢的肉末、鸡蛋等，水开后放入蒸锅，隔水蒸至馅料全熟

　　4取出蒸盘，用刮刀卷起装碟

　　5油锅爆香少许生抽

　　6撒入葱花，淋入适量水，烧开

　　7淋在卷粉上即可

　　以上主要介绍了红米鸡蛋肠粉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道面食喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

　　如何挑选鸡蛋

　　鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　以上就是关于：“红米鸡蛋肠粉的做法 味道好极富创意”的分享，希望对你有帮助。