鸡蛋营养非常丰富，味道杠杠的，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“彩椒炒蛋的做法 一道美味营养的开胃菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下彩椒炒蛋的做法：

　　材料：

　　土鸡蛋，红辣椒，青辣椒，花生油，盐，香葱等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.红辣椒、青辣椒分别洗净，去籽，切块，香葱洗净切好

　　3.热锅，倒油爆炒红青辣椒，八成熟起锅;

　　4.鸡蛋打散，倒入锅中翻炒，不要让鸡蛋粘块;

　　5.把炒的辣椒加入翻炒;

　　6.放盐、香葱，炒均即可。

　　以上主要介绍了彩椒炒蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

　　如何挑选鸡蛋

　　鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　以上就是关于：“彩椒炒蛋的做法 一道美味营养的开胃菜”的分享，希望对你有帮助。