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凉拌爽口莴笋的做法 原汁原味更加营养

  莴笋味道非常鲜美,营养超丰富,做法多种多样,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“凉拌爽口莴笋的做法 原汁原味更加营养”,一起来看下吧!

  首先来看下凉拌爽口莴笋的做法:

  材料:

  莴笋,黑木耳,枸杞,食盐,酱油,醋,香油,蒜蓉辣酱等

  步骤:

  1.青笋去掉外皮,洗净后切细丝,然后用开水泡30秒左右捞出沥干水份

  2.泡发好的黑木耳用开水泡1分钟左右捞出沥干水份,黑木耳切丝放大碗中

  3.将准备好的醋、酱油、香油、蒜蓉辣酱倒碗中混合均匀,然后倒在装有青笋丝和黑木耳丝的碗中

凉拌爽口莴笋的做法 原汁原味更加营养

  4.撒上少许盐,用筷子从下往上轻轻翻拌均匀,装盘即可,端上餐桌前放上准备好的枸杞

  以上主要介绍了凉拌爽口莴笋的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的相关知识。

  莴笋的制作技巧

  1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

  2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃;

  3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感;

  4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应;

  5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

  莴笋的保存方法

  1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

  2.浸泡在冰冷水中,使其温度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长莴笋保鲜的时间。

  以上就是关于:“凉拌爽口莴笋的做法 原汁原味更加营养”的分享,希望对你有帮助。

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