丝瓜味道鲜美，可以炒着吃，可以下汤喝，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“丝瓜嫩肉片的做法 看着就特别有食欲”，一起来看下吧!

　　首先来看下丝瓜嫩肉片的做法：

　　材料：

　　丝瓜，猪肉，尖椒，红尖椒，鸡蛋，食盐，生抽，淀粉，花椒粉，姜粉，小葱，高汤，植物油等

　　步骤：

　　1.丝瓜洗净去皮，斜刀切片，尖椒、红尖椒切丝，猪肉洗净切片，将肉加淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟

　　2.锅内添油，烧至6成热，加花椒粉和姜粉，炝出香味后，倒入腌制好的肉片，滑炒至变色

　　3.再加青红椒翻炒均匀，然后加入切好的丝瓜片翻炒

　　4.生抽、盐调味，再加2汤勺高汤，滑炒一分钟，撒上葱花即可出锅

　　以上主要介绍了丝瓜嫩肉片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于丝瓜的相关知识。

　　如何挑选丝瓜

　　选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

　　丝瓜的制作技巧

　　1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

　　2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　以上就是关于：“丝瓜嫩肉片的做法 看着就特别有食欲”的分享，希望对你有帮助。