大白菜味道鲜美，功效多多，搭配方法多，自然有很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“大白菜炒黑木耳的做法 人见人爱的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下大白菜炒黑木耳的做法：

　　材料：

　　黑木耳，大白菜，油，盐，蒜，姜，干辣椒，胡椒粉，米醋，料酒，白糖等

　　步骤：

　　1.将黑木耳提前泡发，撕成朵;大白菜斜刀切成片;蒜、姜切成片;干辣椒切成段。

　　2.锅内放少许油，放入蒜片、姜片与辣椒段小火煸出香味。

　　3.放入大白菜大火爆炒。

　　4.炒至白菜蔫软、无水分时放入黑木耳翻炒几下。

　　5.烹入米醋，加盐、胡椒粉、料酒、少许清水，再翻炒几下，放一点点白糖，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了大白菜炒黑木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于大白菜的相关知识。

　　如何挑选白菜

　　选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

　　白菜的制作技巧

　　1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

　　2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

　　3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

　　4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　以上就是关于：“大白菜炒黑木耳的做法 人见人爱的家常菜”的分享，希望对你有帮助。