茄子做法多种多样，味道又棒，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酱焖茄子的做法 色泽美观味道诱人”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱焖茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，猪肉，蒜头，青红椒，甜面酱，白糖，料酒，生抽，高汤，食用油等

　　步骤：

　　1.准备好食材。

　　2.茄子清洗干净去皮，切成段备用。

　　3.青红椒切段、蒜切末备用。

　　4.锅里倒入适量食用油烧五成热后倒入茄子。

　　5.大火炸至，期间不断翻动茄子。

　　6.茄子炸至金黄捞出控油。

　　7.锅里留少许底油，将肉末煸炒也香味后盛出。

　　8.再放入蒜末煸炒出香味。

　　9.加入甜面酱继续煸炒均匀。

　　10.加入高汤烧沸。

　　11.将炸好的茄子和炒好的肉末、青红椒放入锅里，翻炒均匀至汤汁快吸干时关火。

　　12.出锅装盘即可。

　　以上主要介绍了酱焖茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“酱焖茄子的做法 色泽美观味道诱人”的分享，希望对你有帮助。