西兰花味道极清香，营养价值又高，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜蓉炒西兰花的做法 色泽亮丽味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜蓉炒西兰花的做法：

　　材料：

　　西兰花，胡萝卜片，蒜蓉，油，盐等

　　步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.西兰花泡在水中， 加入适量的盐泡上五分钟， 再冲洗干净;

　　3.烧锅开水， 加入适量的盐和少许油;

　　4.将西兰花放入里面焯水， 变色后捞出;

　　5.热锅凉油， 放入蒜蓉进去爆炒;

　　6.爆香后加入胡萝卜片进去煸炒

　　7.翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒;

　　8.最后加入适量的盐翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了蒜蓉炒西兰花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西兰花的相关知识。

　　如何挑选西兰花

　　选购时，以花球表面密集者为佳，愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

　　西兰花的制作技巧

　　1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

　　2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

　　5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　以上就是关于：“蒜蓉炒西兰花的做法 色泽亮丽味道飘香”的分享，希望对你有帮助。