鸡肉营养价值高，味道佳，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“无水葱油鸡的做法 肉质细嫩滋味鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下无水葱油鸡的做法：

　　材料：

　　鸡，食盐，姜，食油，葱，料酒，香菜，红辣椒，生抽，芝麻油等

　　步骤：

　　1.备用好所有材料

　　2.先把鸡洗净，撒少许的盐，胡椒粉在鸡身内，充分的抹匀，腌制半小时。

　　3.趁鸡子在腌制的时候，把姜葱洗干净，小葱切小段、姜切成片。取出一个锅，倒少许的油，抹匀，把姜片和葱段距离都铺满锅底。

　　4.然后再把腌制好的鸡放上面去，淋上适量的料酒，盖好盖子，开中大火，烧到有蒸汽冒出出来的时候转小火再煮20-30分钟。

　　5.把红辣椒，一些小葱洗净切好，时间到后用筷子试一下，如果能够轻松地抽搐鸡肉的话就可以关火了，趁热淋一些生抽调味。

　　6.最后撒些葱花，红辣椒圈，放一些香菜，锅里倒入油花椒，芝麻油合烧一个滚油，淋在上面即可。

　　以上主要介绍了无水葱油鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的相关知识。

　　如何挑选鸡肉

　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　以上就是关于：“无水葱油鸡的做法 肉质细嫩滋味鲜美”的分享，希望对你有帮助。