草鱼营养价值高，味道又鲜美，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧草鱼块怎么做好吃 淋上醋会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧草鱼块怎么做好吃：

　　材料：

　　草鱼，生姜，葱，花椒，干辣椒，盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，醋，白糖等

　　步骤：

　　1.草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块

　　2.接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段

　　3.抓匀后开始腌制

　　4.鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。被重物压住，再加上盐的作用，鱼肉就会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因

　　5.腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。或者也可以用厨房用纸吸干水分

　　6.接着将鱼块下油锅用中小火煎。煎鱼的油不能太少，煎的时候不要频繁的翻动，用锅铲压着煎

　　7.直至把鱼块的几面都煎成金黄色出锅

　　8.另起锅放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段

　　9.倒入煎好的鱼块，放生抽、老抽、料酒，一点点醋和糖、黑胡椒调味

　　10.加一点点水。盖上锅盖中火收汁就可以了

　　以上主要介绍了红烧草鱼块的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的功效与作用

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　以上就是关于：“红烧草鱼块怎么做好吃 淋上醋会更提味”的分享，希望对你有帮助。