茄子许多人都非常爱吃,味道好,做法多。下面要给大家分享的内容是:“肉末茄子怎么做好吃 酱油是上色提味的关键点”,一起来看下吧!
首先来看下肉末茄子怎么做好吃:
材料:
茄子,猪肉,红椒,食盐,酱油,蒜,料酒,白糖,植物油等
步骤:
1.茄子切段,猪肉切碎,蒜切细;
2.锅烧红加入少许植物油和蒜(茄子最后煮,先用水浸泡,预防茄子肉有锈色);
3.加入肉末,翻炒,加入适量的料酒、酱油、盐和白糖,炒至均匀上色,装起备用;
4.锅清洗干净,烧红加入适量的油和蒜炒至蒜香味,倒入茄子翻炒,至茄子表面颜色变深;
5.倒入一碗水,盖上盖子,转中火煮,煮至水份偏干,茄子变软;
6.倒入炒好的肉沫,继续翻炒,倒入切好的红椒,继续炒至颜色深,加入酱油即可。
以上主要介绍了肉末茄子怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔,接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
如何挑选茄子?
我们在买茄子的时候,要注意:茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
以上就是关于:“肉末茄子怎么做好吃 酱油是上色提味的关键点”的分享,希望对你有帮助。
2021-07-20
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