莲藕味道极清香，营养又超丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“木耳莲藕小炒的做法 许多人都爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下木耳莲藕小炒的做法：

　　材料：

　　莲藕，油，辣油，泡发的木耳，酱油，香醋，香菇酱，葱等

　　步骤：

　　1.备好所用食材。

　　2.锅里加油将鲜肉蓉下锅爆炒一下。

　　3.再将莲藕去皮改刀再过清水。

　　4.肉蓉出香将莲藕改刀下锅爆炒。

　　5.炒至莲藕出味微香再将木耳下锅同炒至出味。

　　6.用酱油香醋香菇酱还有辣油调一个酱汁。

　　7.将调好的酱汁及适量的清水下锅。

　　8.焖至食材入味关火将葱段下锅即可。

　　以上主要介绍了木耳莲藕小炒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“木耳莲藕小炒的做法 许多人都爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。