芹菜营养丰富，味道又好，很多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒牛肉的做法 超级下饭的一款小炒”，一起来看下吧!

　　首先来看下芹菜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，芹菜，青红椒，食盐，姜，食油，大蒜，生抽等

　　步骤;

　　1.准备好所有材料

　　2.将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。

　　3.芹菜清冼干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切

　　4.锅里倒食用油，把牛肉加入翻炒变色，装出备用，(炒出来的水直接倒掉哦)

　　5.然后加入适量的油，把蒜，姜炒香

　　6.加入芹菜翻炒

　　7.再把牛肉倒入翻炒加入生抽翻炒匀

　　8.最后把青红椒倒入，加少许盐炒匀即可出锅

　　以上主要介绍了芹菜炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芹菜的小知识。

　　芹菜的功效与作用

　　1、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　3、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　6、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　如何挑选芹菜

　　选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的，可以购买。

　　以上就是关于：“芹菜炒牛肉的做法 超级下饭的一款小炒”的分享，希望对你有帮助。