清炒藕片这道菜许多人都爱吃，但是怎么做才入味也是需要一些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“清炒藕片的做法 颜值极高味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下清炒藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，尖椒，胡萝卜，大蒜，盐，味精，糖等

　　步骤：

　　1.新鲜莲藕去皮，胡萝卜，尖椒洗净。

　　2.莲藕顶刀切薄片，泡入凉水中。

　　3.胡萝卜改好刀切薄片，尖椒切菱形片。

　　4.大蒜切片。

　　5.莲藕，尖椒，胡萝卜入开水锅中焯水一分钟捞出。

　　6.凉水投洗一下。

　　7.炒锅点火入油烧热，入蒜片爆香。

　　8.下入藕片，尖椒，胡萝卜一起翻炒。边炒边淋入水。调入盐，味精翻炒均匀。

　　9.出锅装盘即可。

　　以上主要介绍了清炒藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“清炒藕片的做法 颜值极高味道超棒”的分享，希望对你有帮助。