鸡蛋羹营养又美味，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“虾米鸡蛋羹的做法 简单制作出美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾米鸡蛋羹的做法：

　　材料：

　　鸡蛋，虾米干，小葱，凉开水，味极鲜酱油，芝麻油等

　　步骤：

　　1.准备好的食材

　　2.把鸡蛋打入碗内搅拌均匀尽量打的细腻一些

　　3.加入凉开水在搅拌均匀用网勺撇去浮沫

　　4.碗上包上保鲜膜用牙签扎几个小孔，上笼中小火蒸10分钟

　　5.10分钟后打开盖子揭去保鲜膜撒上虾米干在蒸2分钟即可出锅

　　6.蒸好的鸡蛋羹

　　7.加入味极鲜酱油和芝麻油

　　8.撒上葱段吃时搅拌一下即可慢慢享用

　　以上主要介绍了虾米鸡蛋羹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款美食喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　3.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

　　鸡蛋的功效与作用

　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　以上就是关于：“虾米鸡蛋羹的做法 简单制作出美味”的分享，希望对你有帮助。