肥肠营养价值超高，味道杠杠的，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“土豆蒸肥肠的做法 这样组合超入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆蒸肥肠的做法：

　　材料：

　　肥肠，土豆，姜，蒜，蒸肉调料，蒸肉粉，油，葱，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.准备齐全食材，姜切末，蒜切末，葱切花

　　2.准备一个干净的碗

　　3.肥肠洗净放入碗中

　　4.放入适量胡椒粉

　　5.适量姜末

　　6.适量蒜末

　　7.将蒸肉粉中的香料包放入

　　8.搅拌均匀

　　9.碗中放少许油

　　10.将蒸肉粉倒入肥肠，放入碗中，搅拌均匀

　　11.土豆切滚刀块铺在肥肠上

　　12.锅中加水，放上蒸格

　　13.将碗放在蒸格上

　　14.隔水蒸40分钟

　　15.蒸熟后拿出

　　16.再拿出一个盘子，将肥肠扣在另一碗上

　　17.撒上适量葱花即可

　　以上主要介绍了土豆蒸肥肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥肠的小知识。

　　肥肠的制作技巧

　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

　　肥肠的选购方法

　　1、掌握好购买时间

　　一般来说,早上买猪大肠较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

　　2、挑选合适地点

　　一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

　　3、摸摸猪大肠的肠体

　　猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

　　4、仔细闻闻气味

　　一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

　　5、看好颜色

　　新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

　　6、选择略粗的猪大肠

　　购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

　　7、选择品牌的熟猪大肠

　　一般猪大肠熟的比较多,在购买这类的食物时,尽量选择品牌的熟食,买了之后吃起来比较放心,品牌熟食的卫生状况比较好,清理的肠体也会很干净,更重要的是大肠比较容易嚼动,有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。

　　以上就是关于：“土豆蒸肥肠的做法 这样组合超入味”的分享，希望对你有帮助。