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如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒

   泡菜味道很好,超开胃,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒”,一起来看下吧!

  首先来看下如何做泡菜汤:

  材料:

  泡菜,五花肉,蘑菇,豆腐,淀粉,水,食盐,料酒,生抽,胡椒粉,白糖,植物油,泡菜水等

  步骤:

  1.五花肉切片(切得太厚了,有些不好看),加腌肉调料腌制至少10分钟。

  2.蘑菇用盐水浸泡20分钟后,切片。

  3.豆腐切丁,入盐水淖,沥干水。

  4.泡菜切碎。

  5.坐锅热油,蘑菇煸炒,加少许料酒、盐,盛出备用。

如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒

  6.另起油锅,放肉片快速煸炒至发白,加水。

  7.水开依次放蘑菇、豆腐、泡菜,并加些泡菜汁。

  8.再次煮开后加盐即可上桌。

  以上主要介绍了如何做泡菜汤,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款汤喔。接着要给大家补充点关于泡菜的小知识。

  做泡菜的注意事项

  1、要找一个密封很好的瓶子

  泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

  2、泡菜的周转速度要快

  泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃,就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃,一天内吃完),在味道最好的时候就被干掉了。所以,如果家里的人不多,建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子,要检查瓶盖的密封胶是否完好,盖盖时,还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧,越紧越好。

  3、最好用泡菜盐来腌制

  最好用泡菜盐,即不含碘的盐,否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐,但缺点是太咸,我不喜欢这样做。

  4、最好用生水制卤

  最好用生水制卤,这样的卤水不娇气,不易生霉花。

  5、在制作时应加花椒

  花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的,加点冰糖或麻糖,味道会更好。

  以上就是关于:“如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒”的分享,希望对你有帮助。

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