谈到拍黄瓜这款凉菜，许多人都爱吃，但是能做好这道菜的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“拍黄瓜的做法 怎么做才好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下拍黄瓜的做法：

　　材料：

　　黄瓜，芝麻油，生抽，花生，蒜，白糖，老干妈辣椒酱，香醋，鸡精，盐等

　　步骤：

　　1.准备好材料。

　　2.锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

　　3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。

　　4.刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。

　　5.洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。

　　6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。

　　7.蒜切末，花生用刀碾碎。

　　8.腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

　　以上主要介绍了拍黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的功效与作用

　　1.抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　黄瓜的品种

　　无刺种

　　皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。

　　少刺种

　　果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。

　　密刺种

　　果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

　　以上就是关于：“拍黄瓜的做法 怎么做才好吃”的分享，希望对你有帮助。