香菇味道极鲜美，营养价值又高，还可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“香菇豆腐丸子的做法 香气怡人美味可口”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇豆腐丸子的做法：

　　材料：

　　干香菇，豆腐，肉馅，食用油，味精，盐，生抽，酱油，鸡蛋，面粉，淀粉，香油，葱，姜，蒜，白糖，料酒，青尖椒，红尖椒等

　　步骤：

　　1.裕国特产干香菇

　　2.裕国特产干香菇倒入盆中

　　3.放入凉水中泡发2小时

　　4.用热水煮开后继续泡发好

　　5.猪肉馅加入豆腐，鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌

　　6.加入生抽，酱油，葱姜水，料酒，盐，味精，白糖搅拌，加入香菇(香菇切末)继续搅拌上劲，然后热油炸熟备用(这一部分要提前做好)

　　7.青红椒切块，香菇切开

　　8.炸好的香菇豆腐丸子，青红椒，香菇

　　9.炒勺中底油，加入葱姜蒜煸香，加入香菇豆腐丸子，放入香菇

　　10.加入料酒，生抽，盐，味精，放入一点水(有高汤更好)

　　11.放入青尖椒

　　12.加入红尖椒

　　13.翻炒均匀

　　14.勾芡

　　15.最后放香油

　　16.盘子准备好

　　17.装盘

　　以上主要介绍了香菇豆腐丸子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的功效与作用

　　健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

　　聪耳益寿

　　香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

　　润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　益气安神

　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

　　预防感冒

　　吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

　　鲜香菇的挑选方法

　　优质鲜香菇

　　要求菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。

　　差香菇

　　用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好;若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜，用甲醛泡菇，所以在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。

　　干香菇的挑选

　　看颜色

　　具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。

　　闻香味

　　具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

　　摸干燥程度

　　干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好;也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

　　以上就是关于：“香菇豆腐丸子的做法 香气怡人美味可口”的分享，希望对你有帮助。