牛肉口感佳，营养丰富，做法多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“爆炒牛肉怎么做 蚝油是提味的重要步骤”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒牛肉怎么做;

　　材料：

　　牛肉，青椒，油，盐，蚝油，红尖椒，淀粉等

　　步骤：

　　1.牛肉切片待用

　　2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。

　　3.青椒，红尖椒切好待用

　　4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。

　　5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青

　　6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

　　7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。

　　8.美味的牛肉青椒上桌了。

　　以上主要介绍了爆炒牛肉怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　以上就是关于：“爆炒牛肉怎么做 蚝油是提味的重要步骤”的分享，希望对你有帮助。