草鱼肉质鲜嫩，营养价值高，做法多多。下面要给大家分享的内容是：“红烧草鱼段的做法 颜色超美味道极赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧草鱼段的做法：

　　材料：

　　草鱼，香菜，姜，食盐，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.草鱼清理干净，对半切成两段

　　2.两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟

　　3.锅中热油，爆香姜片

　　4.放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂

　　5.再翻到另一面，同样煎至结痂

　　6.倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖

　　7.大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘

　　以上主要介绍了红烧草鱼段的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的功效与作用

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

　　5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　以上就是关于：“红烧草鱼段的做法 颜色超美味道极赞”的分享，希望对你有帮助。