茄子味道极鲜美，营养价值又高，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“雪菜肉末茄子的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下雪菜肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，猪肉馅，雪里红，食盐，酱油，姜，蒜，料酒，植物油，红尖椒等

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.茄子切成长条， 用保鲜膜封好

　　3.放入微波炉中打上三分钟， 让茄子预处理熟

　　4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒

　　5.煸炒出香味后下入肉末翻炒

　　6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜

　　7.再放入雪菜继续翻炒

　　8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒

　　9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了雪菜肉末茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“雪菜肉末茄子的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。