肉末茄子这道菜集美丽美味营养于一身，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肉末茄子怎么烧才好吃 滴点生抽会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末茄子怎么烧才好吃：

　　材料：

　　茄子，肉末，油，盐，葱，姜，蒜苗，花椒，绿尖椒，红尖椒，生抽，料酒等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.紫线茄切成滚刀块。

　　3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

　　4.泡好后用手挤出水份。

　　5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

　　6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

　　7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

　　8.将肉末放入锅中煸炒。

　　9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

　　10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

　　11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

　　12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

　　13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

　　以上主要介绍了肉末茄子怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“肉末茄子怎么烧才好吃 滴点生抽会更提味”的分享，希望对你有帮助。