肉皮是美容养颜的佳品，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸菜炒肉皮的做法 做法新鲜但味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜炒肉皮的做法：

　　材料：

　　肉皮，油，盐，酸菜，蒜，姜，葱，小红椒，酱油，味精，白糖等

　　步骤：

　　1.肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟。

　　2.把煮好的肉皮放入凉水里冲凉。

　　3.冲凉后的肉皮用刀刮去油脂部分，然后切成小条。

　　4.准备一些酸菜，葱、姜、蒜、小红椒分别切成丝备用。

　　5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜辣椒煸炒出香味。

　　6.放入酸菜煸炒一分钟。

　　7.放入切好的肉皮翻炒一分钟。

　　8.最后放入两汤匙酱油和少许的盐、味精、白糖翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了酸菜炒肉皮的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肉皮的小知识。

　　猪皮的制作技巧

　　加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

　　猪皮的保存方法

　　1-2天新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

　　猪皮的食用禁忌

　　适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

　　以上就是关于：“酸菜炒肉皮的做法 做法新鲜但味道超棒”的分享，希望对你有帮助。