小米集营养美味于一身，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“小米肉丸子的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下小米肉丸子的做法：

　　材料：

　　猪肉，小米，油，盐，生抽，姜，大葱，鸡精，胡椒粉，胡萝卜，蛋清等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把黄小米洗净侵泡2小时候以上

　　3.把猪肉切块，姜切片

　　4.一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末

　　5.倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀

　　6.肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀

　　7.加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀

　　8.用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子

　　9.把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀

　　10.把胡萝卜片垫在蒸翕

　　11.取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米

　　12.放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间

　　以上主要介绍了小米肉丸子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于小米的小知识。

　　如何挑选小米

　　优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味，无其它异味。质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味。

　　小米的制作技巧

　　小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足;

　　2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;

　　3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;

　　4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

　　以上就是关于：“小米肉丸子的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。