皮蛋美味又开胃，功效多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“家庭皮蛋瘦肉粥的做法 质地黏稠口感顺滑”，一起来看下吧!

　　首先来看下家庭皮蛋瘦肉粥的做法：

　　材料：

　　皮蛋，大米，姜，葱花，鸡粉，肉馅，盐，料酒等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.肉中加入少许盐、料酒腌制15分钟去腥。

　　3.肉末冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出肉末备用。

　　4.米淘洗干净备用。

　　5.锅中放入淘洗干净的米，4碗水。

　　6.锅中加入肉末、姜末、切碎的皮蛋，电火锅选择大火档位，水开后熬煮约30分钟即可。

　　7.出锅前撒鸡粉，香葱。

　　以上主要介绍了皮蛋瘦肉粥的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款粥喔。接着要给大家补充点关于皮蛋的小知识。

　　如何挑选皮蛋

　　选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。

　　皮蛋的保存方法

　　3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。

　　以上就是关于：“家庭皮蛋瘦肉粥的做法 质地黏稠口感顺滑”的分享，希望对你有帮助。