啤酒辣子鸡这道菜味道极好，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“啤酒辣子鸡的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下啤酒辣子鸡的做法：

　　材料：

　　麻鸡，油，盐，辣椒，大蒜，花椒，生姜，香菜，酱油，啤酒等

　　步骤：

　　1.首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。

　　2.青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。

　　3.青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。

　　4.鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。

　　5.锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。

　　6.把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。

　　7.用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。

　　8.鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。

　　9.鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。

　　10.盖上锅盖小火炖煮。

　　11.炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。

　　12.倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。

　　13.炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。

　　以上主要介绍了啤酒辣子鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　如何挑选鸡肉

　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　以上就是关于：“啤酒辣子鸡的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。