虾仁味道鲜美，营养丰富，搭配方法多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“虾仁蛋黄豆腐的做法 汤鲜味美营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾仁蛋黄豆腐的做法：

　　材料：

　　内脂豆腐，咸蛋黄，虾仁，色拉油，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡粉等

　　步骤：

　　1.咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎

　　2.虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会

　　3.杂蔬粒提前焯好水

　　4.内脂豆腐切成小块

　　5.豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲

　　6.捞出沥干水份备用

　　7.起油锅，放入腌制过的虾仁

　　8.炒至变色盛出备用

　　9.炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡

　　10.加入1碗热水

　　11.倒入豆腐块，煮5分钟左右

　　12.加入杂蔬粒，加点盐调味

　　13.再倒入虾仁拌匀

　　14.加点鸡粉拌匀

　　15.用适量水淀粉勾芡

　　16.用锅铲慢慢推匀即可关火

　　以上主要介绍了虾仁蛋黄豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　如何挑选虾仁

　　虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　以上就是关于：“虾仁蛋黄豆腐的做法 汤鲜味美营养丰富”的分享，希望对你有帮助。