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莴苣炒虾仁怎么做好吃 放点蒜会更入味

   莴笋味道鲜美,营养价值极高,搭配方法多多,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“莴苣炒虾仁怎么做好吃 放点蒜会更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下莴笋炒虾仁怎么做好吃:

  材料:

  莴笋,基围虾,朝天椒,杭椒,色拉油,食盐,味精,姜,蒜,料酒,淀粉等

  步骤:

  1.洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;

  2.去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;

  3.椒各切成圈;蒜姜切碎

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  4.锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起

  5.中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)

  以上主要介绍了莴笋虾仁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

  莴笋的制作技巧

  1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

  2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃;

  3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感;

  4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应;

  5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

  莴笋的保存方法

  1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

  2.浸泡在冰冷水中,使其温度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长莴笋保鲜的时间。

  以上就是关于:“莴苣炒虾仁怎么做好吃 放点蒜会更入味”的分享,希望对你有帮助。

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