鸡蛋味道鲜美，营养价值又高，做法和搭配都是多多，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋灌饼的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋灌饼的做法：

　　材料：

　　面粉，鸡蛋，生菜，咸菜，热水，大酱，水，盐等

　　步骤：

　　1.面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。

　　2.加一点凉水揉成面团。醒10分钟。

　　3.分成1/2馒头大小的面团。

　　4.擀成长舌状。

　　5.表面抹一层油。

　　6.从一端卷起来。

　　7.把卷好的卷竖起来，摁扁。

　　8.擀成面饼。

　　9.打一个鸡蛋准备好。

　　10.平底锅里放入适量的植物油，把面饼放进去。

　　11.火不要太大，面饼受热，会出现很大的气泡，用筷子把气泡捅破，鸡蛋顺着小口慢慢的灌进去即可。

　　12.灌进去之后鸡蛋稍微凝固，翻面再煎一下，出锅。

　　13.在鸡蛋灌饼上刷上酱汁，放生菜和咸菜

　　14.卷起来，就这么吃掉。

　　以上主要介绍了鸡蛋灌饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饼喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　鸡蛋的功效与作用

　　健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　预防癌症

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

　　延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　　温馨小提示

　　鸡蛋存放前不可用水冲洗

　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

　　买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存

　　大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但正确的存放方法是放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

　　鸡蛋不可横放保存

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以，鸡蛋不宜横放保存。

　　以上就是关于：“鸡蛋灌饼的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。