排骨集营养美味于一身，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“开胃糖醋排骨的做法 色泽美观味道超赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下开胃糖醋排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，糖，醋，盐，料酒，葱，姜，蒜，八角，桂皮，酱油，鸡精等

　　步骤：

　　1.准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合(可加一点老抽提色)，葱姜蒜、八角、桂皮适量备好

　　2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用

　　3.锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒

　　4.倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮

　　5.煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。

　　以上主要介绍了开胃糖醋排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　排骨的功效与作用

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　温馨小提示

　　猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　以上就是关于：“开胃糖醋排骨的做法 色泽美观味道超赞”的分享，希望对你有帮助。