青椒集美味营养于一体，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“糖醋虎皮椒的做法 酸甜香辣开胃下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋虎皮椒的做法：

　　材料：

　　青椒，胡萝卜，食用油，食盐，白糖，料酒，香醋，鲜鸡汁，红烧酱油，特级鲜酱油等

　　步骤：

　　1.备好食材

　　2.青椒洗净后，左手拿着青椒，用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下，根蒂就出来了，里面的筋膜不要撕，撕了就不辣了

　　3.每个用刀背稍用劲压一压，表面裂开不断，方便煎时均匀受热

　　4.锅热后倒多些油、放入青椒转中火

　　5.用筷子(或锅铲)轻轻按压青椒并不时翻面，使之均匀受热

　　6.待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色

　　7.加些料酒和清水，烧1~2分钟

　　8.加入白糖烧至融化，一直保持沸腾状态

　　9.再滴少许红烧和特级鲜酱油

　　10.稍后沿锅边一圈倒入香醋

　　11.再滴少许鲜鸡汁

　　12.最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅

　　以上主要介绍了糖醋虎皮椒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青椒的小知识。

　　青椒的功效与作用

　　1、解热镇痛

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

　　2、预防癌症

　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

　　3、增加食欲

　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4、降脂减肥

　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　5、防治坏血病

　　它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　6、散寒祛湿

　　一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

　　青椒食用禁忌

　　1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

　　2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

　　3、肾炎患者不宜食用辣椒。

　　以上就是关于：“糖醋虎皮椒的做法 酸甜香辣开胃下饭”的分享，希望对你有帮助。