茄子的做法多多，味道很棒，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豆角烧茄子的做法 颜色明亮味道超好”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆角烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豇豆，花生油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，白糖，水等

　　步骤：

　　1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用

　　2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水

　　3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用

　　4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香

　　5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟

　　6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

　　以上主要介绍了豆角烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“豆角烧茄子的做法 颜色明亮味道超好”的分享，希望对你有帮助。