土豆鸡蛋饼集营养美味于一身，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“土豆鸡蛋饼的做法 内里绵软表层香酥”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆鸡蛋饼的做法：

　　材料：

　　土豆，鸡蛋，香肠，卷心菜，胡萝卜，花生油，食盐，黑胡椒粉等

　　步骤：

　　1.准备所需食材

　　2.土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸

　　窍门：土豆挑选个头中等、表面光滑，没有斑块、发芽的比较好

　　3.接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用

　　4.鸡蛋磕碗中打散

　　5.这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥

　　窍门：压土豆泥方法，用勺子按压或者把土豆放保鲜袋，用擀面杖压成泥

　　6.倒入打散的蛋液，搅拌均匀

　　7.再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠

　　窍门：这步可加点面粉，土豆饼更容易成型

　　8.拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味

　　9.平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼

　　10.小火煎至两面金黄后取出

　　以上主要介绍了土豆鸡蛋饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饼喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“土豆鸡蛋饼的做法 内里绵软表层香酥”的分享，希望对你有帮助。