茄子营养价值极高，味道超棒，做法和搭配也是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌茄子怎么做好吃 各种配料当然不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　茄子，橄榄油，盐，芝麻油，大蒜，红辣椒，酱油，香葱等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS：盐水浸泡可以去黑色;

　　3.捞出，沥干，待用;

　　4.清水煮沸，放入茄子煮熟;

　　5.捞出，沥干水，放凉;

　　6.把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均;

　　7.热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;

　　8.把爆香的食材淋在茄子上，晒入香葱，拌均即可。

　　以上主要介绍了凉拌茄子怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“凉拌茄子怎么做好吃 各种配料当然不能少”的分享，希望对你有帮助。