鹌鹑蛋味道好，营养超丰富，很多人都喜欢吃。下面要给大家分享的内容是：“虎皮鹌鹑蛋的做法 人见人爱的一款菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下虎皮鹌鹑蛋的做法：

　　材料：

　　鹌鹑蛋，油，盐，姜，葱，生抽，糖等

　　步骤：

　　1.鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可

　　2.煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳(泡凉后剥壳更容易点)

　　3.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳

　　4.用厨房纸吸干机水分

　　5.在蛋白上轻轻划几道，以便入味

　　6.锅中倒入适量油，烧至约6成熟

　　7.放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱

　　8.捞出沥油

　　9.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香

　　10.倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟

　　11.加入糖、盐，翻炒均匀

　　12.最后大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人

　　以上主要介绍了虎皮鹌鹑蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鹌鹑蛋的小知识。

　　鹌鹑蛋的功效与作用

　　健脑益智

　　鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且，鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，可以有效为人体补充维D，人体维D含量水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更加。

　　保护视力

　　鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。

　　补虚养颜

　　鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。

　　鹌鹑蛋的搭配禁忌

　　鹌鹑蛋+ 香菇让你面部易长黑斑。

　　鹌鹑蛋+ 猪肝让你面生黑斑。

　　以上就是关于：“虎皮鹌鹑蛋的做法 人见人爱的一款菜”的分享，希望对你有帮助。