豇豆炒肉末这款菜集美味营养于一体，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豇豆肉末的做法 美味营养的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下豇豆肉末的做法：

　　材料：

　　豇豆，蒜，小米椒，猪肉末，油，盐，豆瓣酱等

　　步骤：

　　1.准备材料，

　　2.取一个小锅，加入水，放少许盐和油。

　　3.水烧开后倒入豇豆，下水焯3分钟。

　　4.捞出沥干水份备用。

　　5.将油锅热至6成热，放入蒜末，快速翻炒。

　　6.放入猪肉末。

　　7.快速炒散，炒香。

　　8.加入一勺郫县豆瓣。

　　9.继续炒香。

　　10.倒入焯过水的豇豆，翻炒均匀。

　　11.加入1小勺盐。

　　12.翻炒均匀入味。

　　13.加入小米辣，炒出辣味关火起锅

　　以上主要介绍了豇豆肉末的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于豇豆的小知识。

　　豇豆的营养价值

　　维生素B1

　　豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　维生素C

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　磷脂

　　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　食物纤维

　　豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

　　维生素B2

　　豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　胡萝卜素

　　豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。

　　吃豇豆的注意事项

　　1、豇豆不可生吃

　　豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

　　2、吃豇豆要注意控制分量

　　豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

　　以上就是关于：“豇豆肉末的做法 美味营养的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。