油焖茄子一直都很受人们的喜欢，但并不是所有人都能做好这道菜。下面要给大家分享的内容是：“正宗油焖茄子的做法 怎么做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下正宗油焖茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，香菜，食盐，八角，干辣椒，生抽，老抽，牛肉粉，植物油，蒜等

　　步骤：

　　1.茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了

　　2.香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些

　　3.准备干辣椒和八角，蒜放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

　　4.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色

　　5.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味

　　6.加入香菜翻炒片刻即可出锅

　　以上主要介绍了正宗油焖茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“正宗油焖茄子的做法 怎么做会更入味”的分享，希望对你有帮助。