肥肠营养价值超高，搭配方法多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“青椒爆肥肠怎么做 色泽超美味道超赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒爆肥肠怎么做：

　　材料：

　　猪大肠，杭椒，食盐，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，蒜苗等

　　步骤：

　　1.将肥肠洗净。放锅中煮开，将水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。

　　2.将煮好的肥肠切块。

　　3.将青椒切块，蒜苗切寸段。

　　4.锅放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出。

　　5.锅中加油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝，蒜瓣。

　　6.放入肥肠炒至肥肠出油。加入料酒，盐，生抽，胡椒粉。

　　7.将炒好的青椒蒜苗倒入，翻炒均匀，调好味盛出。

　　以上主要介绍了青椒爆肥肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥肠的小知识。

　　肥肠的挑选

　　质量好的猪大肠，手感稍软，具有韧性，带有少量黏液，没有污物，异味也较轻。颜色不均、黏液过少、异味重的猪大肠质量不好。

　　新鲜的猪大肠颜色略有些发灰，这样其实是比较正常的现象，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

　　购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质也更有嚼头。

　　吃肥肠的注意事项

　　虽然肥肠的营养很多，但是同样因为如此，肥肠的营养我们吸取过胜，对我们身体也有着伤害，因为其中的胆固醇丰富和脂肪含量高，多吃会引起患高脂血症，所以切不可多吃，虽然动物内脏含有丰富的维生素，但是不缺乏维生素的朋友吃了可能会导致维生素A和D中毒。

　　以上就是关于：“青椒爆肥肠怎么做 色泽超美味道超赞”的分享，希望对你有帮助。