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醋溜鸡丁的做法 一道开胃肉菜

   鸡肉的营养价值极高,肉质又鲜嫩,做法多多,是大众都爱的一款食材。下面要给大家分享的内容是:“醋溜鸡丁的做法 一道开胃肉菜”,一起来看下吧!

  首先来看下醋溜鸡丁的做法:

  材料:

  鸡肉,洋葱,尖椒,红尖椒,食盐,姜,米醋,香油,淀粉,水淀粉,番茄酱,白糖,江米酒,鸡蛋清,食油,水等

  步骤:

  1.鸡腿洗净剔骨,切成约1.5厘米大的丁

  2.鸡丁放入大碗中,加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀,再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀,腌渍10分钟

  3.洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用

  4.炒锅烧热,倒入食油,油温5成热时放入腌好的鸡丁

  5.将鸡丁炒至变白,约9分熟,将鸡丁盛出

  6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝

醋溜鸡丁的做法 一道开胃肉菜

  7.然后放入青、红尖椒片略炒两下

  8.放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀

  9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟

  10.淋入水淀粉勾芡汁

  11.出锅前淋入适量香油提香即可

  以上主要介绍了醋溜鸡丁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

  鸡肉的挑选

  观色泽

  新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗

  看眼球

  新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊

  闻气味

  新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味

  看粘度

  新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手

  测弹性

  新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复

  温馨小提示

  1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;

  2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;

  3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

  以上就是关于:“醋溜鸡丁的做法 一道开胃肉菜”的分享,希望对你有帮助。

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