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剁椒鱼头的做法 超香超美味的下饭菜

   鱼头的营养价值极高,很多人都爱用它来煮汤喝,或是红烧。下面要给大家分享的内容是:“剁椒鱼头的做法 超香超美味的下饭菜”,一起来看下吧。

  首先来看下剁椒鱼头的做法:

  材料:

  鲢鱼头,茶油,盐,自制剁椒,白胡椒粉,葱,姜,蒜,料酒等

  步骤:

  1.准备食材。

  2.将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。

  3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。

  4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

  5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

剁椒鱼头的做法 超香超美味的下饭菜

  6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

  7.在鱼头上铺满剁椒。

  8.锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。

  9.蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。

  10.开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

  11.在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。

  12.锅中放适量茶油,烧热。

  13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

  14.吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

  以上主要介绍了剁椒鱼头的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鱼头的小知识。

  鱼头的功效

  1.补充蛋白质

  鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

  2.预防心脑血管疾病

  鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

  鱼头的营养价值

  1、鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,它还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明。

  2、鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

  3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。

  4、鱼头在吃的时候口味好,同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效。

  5、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

  温馨小提示

  1、鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要 贪生。

  2、随着环境污染,大部分毒素会积聚在头部, 因此食用鱼头不宜过量。

  以上就是关于:“剁椒鱼头的做法 超香超美味的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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