腐竹味道很不错，做法也是多多，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红油麻汁拌腐竹的做法 超香超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下红油麻汁拌腐竹的做法：

　　材料：

　　腐竹，黄瓜，红油，麻汁，生抽，米醋，白糖，老醋，鸡粉等

　　步骤：

　　1.准备材料，腐竹用清水浸泡一个小时左右

　　2.泡发后的腐竹，沥掉水分待用

　　3.腐竹放入开水中焯水

　　4.麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水，调成稀薄的麻汁

　　5.红油淋入麻汁中拌匀

　　6.黄瓜切丝铺在碗底，放入焯水后的腐竹，放一点胡萝卜丝，淋上调好的酱汁，拌匀即可

　　以上主要介绍了红油麻汁拌腐竹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腐竹的小知识。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

　　2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3个月，如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%-14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。

　　以上就是关于：“红油麻汁拌腐竹的做法 超香超开胃”的分享，希望对你有帮助。