家常炖牛肉味道好，营养又超丰富，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家常炖牛肉的做法 冬季滋补首选食物”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常炖牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，胡萝卜，土豆，食盐，酱油，葱，姜，花椒，桂皮，料酒等

　　步骤：

　　1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。

　　2.牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。

　　3.炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。

　　4.炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。

　　5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。

　　6.牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。

　　7.将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌

　　以上主要介绍了家常炖牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的营养价值

　　含钾

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

　　含优质蛋白质

　　牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

　　含铁和锌

　　牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

　　含维生素B12

　　维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　含维生素B6

　　牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

　　怎么区分老、嫩牛肉

　　嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

　　以上就是关于：“家常炖牛肉的做法 冬季滋补首选食物”的分享，希望对你有帮助。