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家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味

   家常豆腐爱吃的人多多,但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是:“家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下家常豆腐的做法:

  材料:

  北豆腐,木耳,胡萝卜,油,盐,生姜,大蒜,豆瓣酱,青椒,红椒,生抽,水淀粉等

  步骤:

  1.准备好原材料,木耳提前泡发好

  2.木耳撕成小块

  3.尖椒切成小块

  4.胡萝卜切成薄片

  5.生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细

家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味

  6.锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用

  7.锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

  8.加入青红椒翻炒

  9.加入胡萝卜片和木耳翻炒

  10.加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀

  11.加入一碗开水,煮三分钟左右

  12.加入水淀粉翻均匀,就可以出锅开吃了喔

  以上主要介绍了家常豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

  豆腐的营养价值

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

  豆腐的选购

  1.看

  在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

  2.切

  然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

  3.闻

  在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

  4.品

  优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

  以上就是关于:“家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味”的分享,希望对你有帮助。

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