猪血营养丰富，味道好，尤其是炒着吃，超开胃。下面要给大家分享的内容是：“酸辣猪血的做法 美味且营养的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣猪血的做法：

　　材料：

　　猪血，红辣椒丁，酸辣椒丁，大蒜段，精盐，食用油，生抽，麻辣鲜，鸡精。

　　步骤：

　　1、辣椒切丁， 猪血切片。

　　2、将切好的辣椒放进烧好油的锅里炒香，

　　3、再倒进切好的猪血，

　　4、调入适量的精盐和生抽翻炒片刻。

　　5、再放适量的清水，调点麻辣鲜。

　　6、煮至入味，放进大蒜段。

　　7、最后调入鸡精烧开即成。

　　以上主要介绍了酸辣猪血的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪血的小知识。

　　猪血的功效与作用

　　抗衰老

　　猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

　　抗癌作用

　　医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

　　补铁

　　含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　应该怎么吃猪血好

　　1、将猪血从市场上买回来以后要放好，不要弄得很细碎，将上面附着的少量猪毛清理干净以后放开水里烫一下，这样可以去除掉猪血带着的特有腥味。

　　2、在炒食猪血的时候要开大火，为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。

　　3、在制作猪血的时候可以放些葱姜以盖味，猪血和韭菜是“最佳拍档”。

　　以上就是关于：“酸辣猪血的做法 美味且营养的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。