蚝油烧茄子味道极好，营养也超丰富，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蚝油烧茄子的做法 加点淀粉水能更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下蚝油烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜头，红辣椒，青葱，味精，生抽，蚝油，淀粉等

　　步骤：

　　1.味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起

　　2.茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行

　　3.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好

　　4.锅热油【多倒点，茄子吃油你知道的】倒入茄子翻炒

　　5.半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味

　　6.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘

　　以上主要介绍了蚝油烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“蚝油烧茄子的做法 加点淀粉水能更提味”的分享，希望对你有帮助。

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