芝麻小烧饼香甜酥口，很多人都爱吃，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“芝麻小烧饼的做法 加点蛋液会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下芝麻小烧饼的做法：

　　材料：

　　面粉，玉米油，清水，细砂糖，盐，蛋液，白芝麻等

　　步骤：

　　1.皮食材、油酥食材分别混合;油皮食材：面粉110g，细砂糖8g，玉米油38g，清水50g，盐1.5g;油酥食材：面粉75g，玉米油33g;

　　2.油酥食材混合，揉成光滑细腻的面团;盖上保鲜膜，醒发30分钟;

　　3.油皮食材混合，揉成光滑的面团(如果面团不是很光滑，静置30分钟后就会很光滑，不用担心);盖上保鲜膜，醒发30分钟;

　　4.白芝麻提前炒香，盛出备用;

　　5.将油皮、油酥分别分成10份剂子，滚圆;

　　6.油皮擀成圆形，包入油酥，收口，滚圆;

　　7.收口朝上，将滚圆的面团擀成牛舌状(擀面时，别把油酥擀出来;所以，收口一定要收好);

　　8.将面团卷起来;剩下的面团都如此操作;然后盖上保鲜膜，醒发10分钟;

　　9.将面团旋转90度，再次擀成牛舌状;

　　10.再次卷起来;盖上保鲜膜，醒发30分钟;

　　11.面团擀开;撒上白糖;

　　12.面团折起来，即1/3面团上折，1/3面团下折;

　　13.面团翻面，擀成长方形;刷一层蛋液，蘸满白芝麻，并用手指轻轻按压，让白芝麻蘸得更牢固;剩下的面团全部如此操作;

　　14.烤箱上下火210度预热;

　　15.烤箱预热完毕后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右;

　　16.烘烤程序结束，【芝麻小烧饼】就做好了。

　　以上主要介绍了芝麻小烧饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款甜点喔。接着要给大家补充点有关于芝麻的小知识。

　　芝麻的营养价值

　　1.含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。

　　2.芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。

　　黑芝麻的鉴别方法：

　　1.找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。

　　2.可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。

　　3.品尝味道：真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

　　以上就是关于：“芝麻小烧饼的做法 加点蛋液会更入味”的分享，希望对你有帮助。

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