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腌糖蒜的做法 美味营养又下饭

   腌糖蒜味道独特,非常开胃,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“腌糖蒜的做法 美味营养又下饭”,一起来看下吧!

  首先来看下腌糖蒜的做法:

  材料:

  大蒜,酱油,醋,水,白糖,花椒,八角等

  步骤:

  1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下

  2.处理好的大蒜,一定要留有两层外皮

  3.把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间

  4.泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了

  5.酱油、醋、花椒大料备好

腌糖蒜的做法 美味营养又下饭

  6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉

  7.控干水分的大蒜放入容器里

  8.倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了

  以上主要介绍了腌糖蒜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于蒜头的小知识。

  大蒜的营养价值

  大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

  哪些人不宜吃大蒜

  眼病患者

  古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

  虚弱有热者

  古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

  肝病患者

  很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

  脾虚腹泻患者

  生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

  重病者慎食

  蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

  以上就是关于:“腌糖蒜的做法 美味营养又下饭”的分享,希望对你有帮助。

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