野香菜拌牛肉这道菜超香，超下饭，因此受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“野香菜拌牛肉的做法 香辣爽口非常开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下野香菜拌牛肉的做法：

　　材料：

　　卤牛肉，野香菜，盐，香油，葱花，辣椒油，醋，生抽，花椒粉，小米辣椒，鸡精，大蒜等

　　步骤：

　　1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末

　　2.野香菜摘洗干净后切成段

　　3.卤好的卤肉切成薄片

　　4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均

　　5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段

　　6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯

　　以上主要介绍了野香菜拌牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选

　　1、观察颜色

　　正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色;

　　2、摸手感

　　新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕;

　　3、闻气味

　　新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

　　食用牛肉的注意事项

　　1、肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　2、不可过量食用

　　适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　3、牛肉最好不要烤着吃

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　以上就是关于：“野香菜拌牛肉的做法 香辣爽口非常开胃”的分享，希望对你有帮助。

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