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干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香

   干锅土豆片很香很美味,很多人都超爱吃,但是要做好这道菜可是需要一定技巧的。下面要给大家分享的内容是:“干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香”,一起来看下吧!

  首先来看下干锅土豆片的做法:

  材料:

  土豆,五花肉,猪油,豆瓣酱,盐,糖,蚝油,姜,香葱等

  步骤:

  1.土豆削皮切片,凉水里浸泡,过水2-3遍

  2.五花肉洗净切片备用

  3.准备适量的香葱末和姜末

  4.做干锅土豆片,用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃,推荐给大家鹃城的,味道很地道

  5.土豆很吃油,若是想做的好吃,不需要多放色拉油,而是用一勺猪油,就达到效果了。热锅后放入少量猪油,融化后放入姜末爆香

干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香

  6.放入五花肉煸炒,变色后接着煸炒,放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油

  7.接着放入土豆片继续煸炒,开中火不断翻炒,避免粘锅,放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香

  8.出锅前撒上香葱末即可

  以上主要介绍了干锅土豆片的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

  挑选土豆小技巧

  形状

  圆的面,长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆,口感较面,适合用来炖、烧、蒸等;而细长的“五月皇后”品种则较黏,不容易煮烂,适合用来炒着吃。

  表面

  表皮干,无水泡。挑土豆要挑表皮光洁,芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干,没有水泡的,否则保存时间短,口感也不好。

  颜色

  买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意表皮变绿的土豆不要吃,因为其中含有有毒的龙葵素,加热也不会被破坏。

  吃土豆的注意事项

  脾胃虚寒忌多食

  土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

  孕妇忌食

  孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流产。

  忌冷冻

  土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食用。

  以上就是关于:“干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香”的分享,希望对你有帮助。

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